С корочков снять кожицу 'чулком’, косточку отрубть у начала .
Половину мяса нарезать мелкими кусочка. Шампиньоны пожарить. Сыр нарезать мелким кубиком. Одну луковицу обжарить. Пучок укропа. Посолить, поперчить - фарш готов.
Нафаршировать кожу фаршем. Неплотно. Уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Натереть специями. Смазать сметаной и запекать в духовке 30-40 мин.
тк же можно использовать и любый другие ингредиенты для начинки ножек